L'express végétarien, 150 recettes de 30 minutes, Marie-Claude Morin

De plus en plus de gens découvrent les plaisirs gastronomiques et les vertus nutritives de la cuisine végétarienne. On choisit de manger végétarien pour plusieurs raisons : pour le goût, pour la santé et par principe. Certains naissent végétariens et d'autres le deviennent car ils se rendent compte des bienfaits d'une alimentation saine et non altérée. Bien qu'il existe d'autres livres de recettes végétariennes, L'express végétarien se fixe comme objectif d'offrir variété, simplicité et rapidité. On y trouve une variété de délicieuses recettes qui se font en deux temps, trois mouvements à partir d'ingrédients que l'on trouve aisément au supermarché.
- 150 recettes santé succulentes qu'on peut préparer rapidement.
- Des mets faits d'ingrédients à portée de la main des sections consacrées aux entrées, aux soupes, aux salades, aux plats principaux, aux accompagnements et aux desserts des plats simples, choisis en fonction de leur saveur et de leur valeur nutritive.

254 pages - Broché - 275 x 210 - Photos en couleurs - Éditeur : Modus Vivendi - Isbn 2.89523.360.8 - 2005

Prix : 20.23 €

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Les légumes et leurs bienfaits, Daniel Bab

Depuis un certain temps les diététiciens nous disent qu'il faut manger au moins 5 fruits et légumes par jour pour se maintenir en bonne santé. L'auteur a choisi une centaine de légumes, parmi les plus courants et parmi les nouveaux qui arrivent depuis quelques années sur nos marchés et ensuite sur nos tables.
L'auteur commence par faire la description du légume, il trace ensuite son origine. Il traite des apports et des propriétés ainsi que de quoi il est constitué (vitamines, métaux, acides etc..). Comment l'utiliser en médecine (recettes de « grand mère », phytothérapie, alopathie), et comment l'utiliser en cuisine. Il donne un certain nombre de recettes.
Pour une alimentation saine et équilibrée, Daniel Babo nous livre les secrets des légumes et leurs bienfaits.

138 pages - Broché - Photos en couleurs - Éditeur : Médicis - Isbn 2.85327.249.4 - 2005

Prix : 18.26 €

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A la découverte des aliments fermentés, Pour dynamiser votre assiette, Chantal & Lionel Clergeaud

Très tôt s'est posé à l'homme le problème de la conservation des aliments, avec comme principal résultat, l'apparition de la lacto-fermentation. L'intérêt de ce procédé millénaire est double :
Il permet d'utiliser tous les légumes de saison, certains fruits, et légumineuses ainsi que le lait afin de constituer des réserves alimentaires diversifiées pour la saison froide.
- Il dynamise, au contraire de la congélation ou des autres moyens de conservation, les qualités nutritionnelles des aliments ainsi préparés.
La lacto-fermentation augmente en effet la digestibilité des aliments, régénère la flore intestinale et possède une action detoxicante sur l'organisme dans son entier.
Les aliments lacto-fermentés sont des aliments de santé ou, pour reprendre un terme créé par le Dr Bordeaux-Szekely, "biogéniques" : ils protègent et entretiennent la Vie.
Cet ouvrage a pour but de vous les faire découvrir, et surtout apprécier, au travers d'un grand nombre de recettes traditionnelles simples dont la plus connue est bien sûr... la choucroute !

Réf. DG 20609 - 124 pages - Broché - Photos en couleurs - Éditeur : Dangles - Isbn 2.7033.0609.1 - 2005

Prix : 9.13 €

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Algues dans la cuisine macrobiotique, Eddie H. Hara

Depuis des millénaires, de nombreuses variétés d'algues sont utilisées couramment dans la cuisine orientale. L'auteur propose une grande diversité de recettes avec ces légumes de mer.

104 pages - 16 x 24 -Toutes les recettes sont illustrées en couleurs - Éditeur : Trédaniel - Isbn 2.85707.119.1

Prix : 15.42 €

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Le livre de cuisine macrobiotique, Lima Ohsawa

Écrit par une personne reconnue dans le monde entier pour sa compétence, voici un guide complet sur la macrobiotique, nourriture de santé. Ce livre contient plus de 300 recettes, faciles à comprendre pour les Occidentaux.

240 pages - 16 x 24 - Illustrations - Éditeur : Trédaniel - Isbn 2.85707.231.7

Prix : 18.56 €

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Le tofu dans la cuisine macrobiotique, Eddie H. Hara

Photographe japonais installé à Paris depuis 1966, l'auteur a appris au Japon la cuisine macrobiotique et adapté les recettes du Tofu, à base de soja, à la cuisine occidentale. Chaque recette est illustrée d'une photographie couleur.

88 pages - 16 x 24 - Éditeur : Trédaniel - Isbn 2.85707.096.9

Prix : 15.42 €

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Alimentation naturelle et beauté féminine, Aveline Kushi, Wendy Esko et Maya Tiwari

Aveline Kushi, diététicienne renommée, Wendy Esko et Maya Tiwari, spécialistes du yoga et de l'ayurveda, nous présentent dans cet ouvrage la beauté véritable, celle qui repose sur le Yin et le Yang, notre beauté extérieure étant souvent le reflet de notre état émotionnel. Imprégnés de cette philosophie, les auteurs nous livrent quantité de recettes tant dans le domaine de l'alimentation que dans celui des soins à apporter à notre corps visant à redonner à notre aspect physique tout son éclat.

360 pages - 16 x 24 - Éditeur : Trédaniel - Isbn 2.84445.009.1

Prix : 20.08 €

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Harmonisation de l'alimentation, Aveline et Michio Kushi

Ce livre présente très clairement les principes sur lesquels s'appuie l'alimentation macrobiotique. II explique les méthodes de cuisine, l'attitude à avoir envers la nourriture et sa préparation.

352 pages - 16 x 24 - Illustrations - Éditeur : Trédaniel - Isbn 2.85707.264.3

Prix : 23.23 €

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La cuisine végétarienne et ayurvedique de l'Inde, C. & P. Mandala

Cet ouvrage, illustré par de nombreuses photos en couleur, en plus de l'aspect symbolique de la cuisine traditionnelle indienne, nous fait découvrir quelques cent cinquante recettes toutes plus succulentes les unes que les autres. nombreuses photos couleurs.

263 pages - Éditeur : Courrier du livre - Isbn 2.7029.0341.X

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