Gargantua au pays des neiges, Alexandra David-Neel

Ce livre, qui décrit la manière dont les tibétains s'alimentent, approche du domaine de l'ethnographie. Par l'exposé des prescriptions ou des interdits alimentaires, il touche aussi à la métaphysique. Mais il est surtout culinaire, nous invitant a déguster viandes, tsampa, laitages, légumes et fruits. Avec des photos originales d'A. David-Neel, Frank.

Réf. DG 2842 - 102 pages - Broché - 14 x 20 - Illustrations en N & B - Éditeur : Dharma - Isbn 2.86487.019.3 - 1993

Prix : 10.80 €

Ajouter à votre panier        Voir votre panier

Votre cuisine sous bonne influence grâce au Feng-shui, S. Brown & S. Saunders

Retrouvez l'harmonie, plaisir et la santé dans votre assiette en découvrant les principes du Feng Shui appliqués à la cuisine.
Pour vous aider à mieux penser votre alimentation au quotidien, ce livre propose
- 100 recettes simples et originales qui apporteront équilibre et vitalité à vos repas ;
- des conseils pratiques pour associer au mieux les aliments en tenant compte de leurs qualités et bienfaits nutritionnels ;
- des menus adaptés à chaque occasion qui permettront de créer une énergie différente selon que vous préparez un dîner en tête à tête, un repas familial ou que vous organisez un pique-nique ;
- des astuces de décor qui favoriseront une ambiance positive autour de la table.
En plus de recettes savoureuses, ce guide démontre qu'une bonne combinaison des aliments et des repas bien conçus peuvent
influer positivement sur votre forme et votre bien-être.

160 pages - Broché - 21 x 27 - Illustrations en couleurs - Isbn 23.6533.6 - 2000

Épuisé

Le tao de l'alimentation, un art de la santé, Nicole Tremblay

Les taoïstes sont les maîtres de l`observation systématique et sensorielle des univers céleste, terrestre et humain ainsi que des interrelations continues entre les trois. Le tao de l'alimentation est le résultat de ces observations millénaires, transmises de maîtres à élèves par voie orale ou écrite. En Chine, berceau du taoïsme, le savoir médical et nutritionnel est aujourdhui largement répandu et entretenu dans la population par les rituels de cueillette, de récolte, de conservation, de transformation des aliments ainsi que par les règles de conception des repas. Heureusement, ce savoir ancestral est maintenant accessible aux Occidentaux.
Grâce aux notions et aux conseils présents dans ce guide, vous accéderez à l'équilibre, tant dans votre assiette que dans votre vie en général, et redécouvrirez ce que c'est que de vivre en santé. Vous apprendrez à élaborer des listes d'aliments mieux adaptés à votre état énergétique et à créer vos menus en respectant les règles alimentaires du yin et du yang ainsi que des cinq éléments.
Puis, en apprenant à mieux connaître votre tempérament, votre constitution et en suivant l'évolution de votre énergie ou de votre « terrain », vous pourrez choisir les aliments qui vous conviennent le mieux selon les périodes de votre vie ou les maladies qui vous touchent. Vous pourrez aussi prévenir les excès ou les faiblesses énergétiques, physiques, mentales et spirituelles.

281 pages - Broché - Illustrations en N & B - Éditeur : Québécor - Isbn 2.7640.0546.6 - 2002

Épuisé

Les secrets du Régime crétois, Dr. Jean-Pierre Willem

Les crétois vivent vieux, parce qu'ils mangent mieux ! En effet, leur alimentation joue un rôle certain dans la prévention des maladies cardio-vasculaires; elle limiterait également l'apparition de certains cancers, aurait une influence bénéfique sur l'hypertension artérielle et favoriserait le maintien des facultés mentales jusqu'à un âge avancé.
Plus de poisson et moins de viande, plus de fruits, de légumes et de céréales, plus d'huile d'olive... Voici les premiers éléments d'une combinaison gagnante à adopter au quotidien.
Avec des explications simples et ses 100 recettes, ce livre est un vrai passeport pour vivre centenaire !

Réf. Ma. 2827 - 216 pages - Broché - Éditeur : Marabout - Isbn 2.501.03392.2 - 2001

Prix : 5.98 €

Ajouter à votre panier        Voir votre panier

Les légumes printemps-été de votre marché, Hélyette

Ce livre propose en toute simplicité les clés d'une nourriture saine au quotidien, pour vous qui avez envie d'apprendre les qualités, l'efficacité, les bienfaits de chaque légume que vous trouvez sur votre marché, ce printemps et cet été.
Les légumes fournissent des vitamines, des minéraux et des oligo-éléments indispensables à notre équilibre alimentaire et à notre bien-être.
Les légumes ont été choisis en fonction des saisons.
L'auteur vous indique comment les choisir, les conserver, les préparer et les cuire avec leurs qualités et leurs défauts.
Vous trouverez aussi : de nombreuses recettes, des astuces de cuisine et quelques remèdes naturels.
Les légumes sont classés par ordre alphabétique.

170 pages - Broché - Illustrations en N & B - Éditeur : Dauphin - Isbn 2.7163.1221.4 - 2002

Prix : 12.37 €

Ajouter à votre panier        Voir votre panier

Cuisine macrobiotique, Aveline Kushi

En 1951 une jeune femme japonaise, animée du secret désir de Paix Universelle, émigrait aux États-Unis. Douée de sens artistique et qualifiée en gymnastique, elle n'avait pour autant jamais pratiqué l'Art Culinaire. Mais, allant au-delà de son amour pour son mari Michio Kushi, enseignant en Macrobiotique - et plus tard pour leurs enfants, elle apprit les Principes d'équilibre que, par intuition, elle appliqua dans ses préparations de Cuisine quotidienne. Dans les années 60 c'est de sa maisonnée que démarrera Erewhon = premier maillon de la chaîne de distribution de produits naturels en Amérique. Aujourd'hui elle forme, chaque année, des milliers de cuisiniers au travers des nombreux Centres Est/Ouest et Instituts Kushi qu'elle et son mari ont établis un peu partout dans le monde. Ici, avec Alex Jack, premier rédacteur en chef de la Revue Est-Ouest, Aveline Kushi nous explique comment créer, dans l'ensemble de nos repas, l'équilibre dont toute notre famille bénéficiera. Elle nous indique
La façon de préparer le riz complet, la soupe miso, le tofu et autres aliments naturels ; ceci par le cheminement macrobiotique dans la cuisine d'aujourd'hui.
Où nous pouvons nous procurer et choisir les céréales complètes de la meilleure qualité tout autant que les légumineuses, les légumes, les fruits, les algues et les produits de la mer.
Comment créer une harmonie en fonction des saisons de l'année et utiliser les énergies des divers aliments et leur pouvoir médicinal.
Les secrets de la cuisson à la pression, de la confection des sushi, des boules de riz, des tempura, des beignets, des pickles longs et courts ainsi que de l'équilibre d'un repas en ajustant les condiments et les garnitures.
Les procédés macrobiotiques de confection :
- européenne d'un pain au levain appétissant,
- indonésienne d'un tempeh dynamique,
- latino-américaine des arepas de maïs croustillants,
- américaine des tartes aux pommes, bûches aux cerises et autres desserts sucrés naturellement,
- venant, enfin, de diverses contrées, des lasagnes au four et quelque cent autres délices et préparations faciles.
Des menus festifs pour Action de Grâces, Noël, Nouvel An, Anniversaires et autres occasions de réjouissances.

478 pages - Broché - Éditeur : Trédaniel - Isbn 2.85707.566.9 - 1993

Prix : 23.23 €

Ajouter à votre panier        Voir votre panier

Saveurs de fées, Nadine Effray

Cet ouvrage de recettes celtiques trouve son fil conducteur dans la féerie.
Les recettes, toutes pour 4 personnes, sont simples. La fantaisie des produits donne, à travers les pages, libre cours à l'imaginaire.
Le Soda Bread à l'irlandaise est réussite ici par Merlin, et donne la réplique aux trèfles au pavot de la forêt de Brocéliande, recette susceptible de vous porter bonheur après l'avoir dégustée entre amis.
Ce livre souhaite transmettre le pouvoir des fées, héritage celtique en matière culinaire, et répondre ainsi, par ces saveurs de rêve, d'amour et d'enfance retrouvée, au côté obscur prôné par de nombreux ouvrages à la mode de recettes de sorcellerie.

58 pages - Broché - 16 x 24 - Éditeur : Éditions du Petit Pavé - Isbn 2.911587.99.5 - 2002

Prix : 15.21 €

Ajouter à votre panier        Voir votre panier

Les aliments toniques pour l'intelligence, Alex Clergue

La mémoire et la créativité constituent les deux piliers de l'intelligence humaine. Pour simplifier, le cerveau a besoin de vitamines pour éviter l'amnésie, de graisses pour nourrir les connexions entre hémisphères et développer intuition et raisonnement.
L'auteur estime que les aliments les plus toniques pour le développement de l'intelligence sont au nombre de 65. Naturellement le bon sens doit toujours l'emporter : apporter aux neurones les nutriments dont ils ont besoin s'obtient à partir d'une alimentation équilibrée, où certaines nourritures sont plus recommandées que d'autres.
Pas de miracles, mais de solides raisons de privilégier
- l'eau, le vin, le thé,
- les huiles (colza, tournesol, maïs, soja),
- les salades de cresson,
- la charcuterie (le jambon cuit, le boudin non gras),
- les asperges, avocats, betteraves, concombres, radis, brocolis, carottes, céleris, choux-fleurs, endives, épinards, fenouils, fèves, haricots, lentilles, navets, oignons, poireaux, petits pois, pommes de terre, poivrons et tomates,
- les huîtres, les algues, le cabillaud, la carpe, le calamar, le hareng, les moules, le saumon, la sardine et le thon,
- les champignons,
- le riz, le pain et les pâtes,
- l'agneau, le foie, la cervelle, les rognons et la volaille,
- l'œuf, le lait et le fromage,
- la châtaigne, le cassis, le citron, le melon, la noisette, la noix, la pastèque et le pruneau.
Des tableaux pratiques complètent ce panorama pour vous faciliter la préparation des repas.
Vous voici désormais à portée d'un comportement d'intelligence alimentaire pour développer vos capacités cérébrales, quel que soit votre âge. Vous vivrez mieux en mangeant mieux grâce à cet ouvrage.

Réf. DG 9522 - 286 pages - Broché - Éditeur : Trajectoire - Isbn 2.84197.215.1 - 2002

Prix : 22.31 €

Ajouter à votre panier        Voir votre panier